Today's Special Piatto Pizza Con Scritta 32cm Bitossi Home

I piatti pizza sono ideali per il consumo di questa pietanza perché sono solitamente più grandi, di diametro maggiore, rispetto ai piatti normali.
Il diametro di un piatto piano è di solito di circa 24-26 cm mentre quello dei piatti pizza varia nella gamma 30-34cm.
Il fondo è completamente piano per agevolare il taglio in fette. Il più delle volte il bordo è appena accennato, giusto un minimo per contenere la pietanza nel trasporto e durante il pasto.
Queste caratteristiche li rendono anche facile da lavare, sia a mano che in lavastoviglie, e da impilare.
Si possono presentare completamente bianchi oppure con decori di vario genere ma quasi sempre su sfondo bianco o chiaro.

La riposta a questa domanda è "Dipende". I piatti in porcellana dura o in ceramica con indicazioni apposite "oven-safe" (adatto per il forno) possono anche essere utilizzati direttamente per scaldare la la pizza o frazioni di essa, me è importante non creare uno shock termico ad esempio passando dal freddo del frigo al caldo del forno per evitare il formarsi di crepe.

Se i piatti pizza sono in porcellana con decoro sottosmalto, sì. Se invece presentano decorazioni a rilievo o rifiniture metalliche si consiglia il lavaggio a mano per evitare che il calore e i detersivi aggressivi sbiadiscano il disegno nel tempo. In caso di rifiniture metalliche meglio stare un po' più delicati con la spugna, specialmente dal lato verde.

Alcuni piatti pizza professionali hanno il fondo leggermente ruvido. Questo serve a creare un sottilissimo strato d'aria tra la pizza calda e il piatto, evitando che il vapore renda la base della pizza gommosa o bagnata preservandone la fragranza.

Il bianco è storicamente il colore preferito dai pizzaioli perché fa risaltare il contrasto tra il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico (i colori della bandiera italiana), rendendo la pizza visivamente più appetitosa.